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　　1、防止麥汁氧化：在麥汁制備過(guò)程中，從麥芽粉碎、糊化、糖化、過(guò)濾，到麥汁煮沸、沉淀一系列過(guò)程，用氮?dú)飧艚^物料與空氣接觸，可以減輕麥汁氧化，使麥汁保存更多的還原性物質(zhì)，有利于改善啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性，降低啤酒的色澤。

　　2、用于啤酒包裝前的輸送：在啤酒的運(yùn)送過(guò)程中需要保證二氧化碳的容量，因?yàn)橹挥羞@樣才能保證啤酒的新鮮度，而在啤酒輸送過(guò)程中，我們可以用氮?dú)庾鲰攭?，這樣做可以防止氧的溶入，同時(shí)也能減少CO2的損失。

　　3、用于生產(chǎn)脫氧水：啤酒衡釋需要生產(chǎn)脫氧水，氮?dú)饪纱鍯O2洗脫出水中的氧，使水中溶解氧降至30PPb以下，這樣可以防止啤酒中一些物質(zhì)的氧化，保持啤酒不會(huì)變質(zhì)。

　　4、用于清酒罐備壓：當(dāng)啤酒過(guò)濾后進(jìn)入清酒罐時(shí)，為了防止酒液與罐內(nèi)空氣接觸，可在清酒罐內(nèi)充入氮?dú)鈧鋲海瑥亩苊饩埔褐腥苋胙鯕狻?/p>

　　5、用于啤酒灌裝：啤酒灌裝時(shí)，瓶?jī)?nèi)抽真空后，可用氮?dú)庾⑷胱⑷肫績(jī)?nèi)備壓。由于排除了瓶?jī)?nèi)空氣，防止了啤酒的氧化，從而改善了啤酒的風(fēng)味。

　　6、用于桶裝啤酒的灌裝和銷(xiāo)售：用氮?dú)庾鰹轫攭涸谕把b啤酒灌裝和銷(xiāo)售中，壓力高時(shí)不會(huì)引起竄沫和酒損，反而倒酒速度加快，泡沫細(xì)膩、持久、掛杯。